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2017-11-14什么是玉米淀粉
玉米淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最常見的儲藏形式。淀粉不溶于水，在水中加熱至60℃左右時糊化成膠體
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2017-11-09淀粉有哪些作用
淀粉在生活當中經常會使用的到，因為它可以更好的為我們提供能量，而且還可以讓食物的口感更加的潤滑，肉質更加的軟嫩，所以在日常的飲食烹飪當中，是經常會使用到淀粉。
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2017-11-07什么是預糊化木薯變性淀粉？
本品是一種天然淀粉為原料，經過改性而得到的精細粉末，具有許多重要的性質，包括：溶液增稠劑；良好的水溶性、懸浮或與膠液穩定性，保護膠體作用、成膜性、保水性、黏合性能、無毒、無味、生物相容性、觸變性等，在建筑工業中（保溫砂漿、膩子粉、瓷磚粘結、建筑砂漿等），可使施工性能提高，同時生產成本則降低10%-20%左右。
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2017-11-03生粉和淀粉到底有什么區別
淀粉稱為芡粉，也是一個統稱，是生粉里面的一種，其中包括：木薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
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2017-11-02變性淀粉行業目前發展概況
國內食用變性淀粉行業經過近幾年的市場競爭洗禮,在食品配料與添加劑行業中占有一席之地,發展速度很快,市場容量日益增大,產品市場已趨成熟,市場競爭格局呈多元化、產業化、規范化、壟斷化向發展。
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2017-11-01為什么淀粉會讓肉變嫩？
這個操作叫做“碼芡”，就是在切好的肉中拌一些玉米淀粉，讓它們覆蓋在肉的表面。不僅是炒肉，快速煮熟的肉片，比如水煮肉、酸菜魚等等，碼芡有助于保持肉的鮮嫩，當然也可以使用其他淀粉，例如：之類的，至于為什么使用玉米淀粉是因為，比糖分多那么一點，可以作到提甜的作用，令味道更加豐富！
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2017-10-30氧化淀粉都有哪些應用？
可能氧化淀粉這個名詞我們可能聽起來特別陌生，不知道它是什么東西，不過我們聽名字就知道它是屬于淀粉的一種，只不過跟我們平常使用的淀粉略有不同，今天小編就給大家說下氧化淀粉都有哪些應用？
