【產(chan)品用(yong)途】

適(shi)用于各(ge)種面制品。

【產品簡介(jie)】

  ;       白色粉末，無(wu)臭、無(wu)味，易溶于水，不溶于有機溶劑。

         與原(yuan)淀粉相比，其(qi)溶解度(du)、膨(peng)潤力及透明(ming)度(du)明(ming)顯(xian)提(ti)高(gao)；

         老化傾向明顯(xian)降低，冷(leng)凍穩定性提高。可(ke)抗熱、抗酸。

【產品優勢】

  （1）具(ju)有較(jiao)低的(de)糊化溫度(du)，使面制品(pin)在(zai)相對低的(de)溫度(du)可糊化，增大吸水量。

  （2）具有較高(gao)的熱粘度，粘度性好，減(jian)少淀粉的流失，有效(xiao)減(jian)少面條(tiao)的斷條(tiao)及混湯現象。

  （3）提高(gao)復水(shui)性，縮短面制(zhi)品(pin)煮制(zhi)或沖泡時(shi)間。

  （4）增加面制品(pin)韌(ren)性及彈性，使(shi)口感爽滑勁道、降(jiang)低吸油率(lv)、延長(chang)貨(huo)架期。

  （5）較大的吸水能(neng)力，有利后續工(gong)序(xu)進行和(he)成本控(kong)制(zhi)。

  （6）抗老化，抗凍(dong)性好(hao)，有效延長面條和(he)餃(jiao)子皮的保持期，提高產品品質。

【使用建議】

  1、與面(mian)粉配合生產速(su)食(shi)面(mian)（非(fei)油(you)炸方便面(mian)），能提高面(mian)條韌(ren)性，減少短頭(tou)，提高復水(shui)性及阻止(zhi)淀粉溶解造成濁湯，減低吸油(you)率；由于(yu)糊化溫度低，而很(hen)容(rong)易與面(mian)粉中蛋白(bai)網絡(luo)互結(jie)成緊密的網絡(luo)結(jie)構，增加面(mian)條韌(ren)性及彈性而達到(dao)良好(hao)的口感；

   2、與(yu)汀面混合(he)使用生產透明(ming)點(dian)心,與(yu)葡(pu)萄糖、香料配(pei)合(he)生產冰糕類食品。

   3、用于生產高端面(mian)條，口感(gan)好(hao)，Q性好(hao)，白度(du)高，添(tian)加量少，耐煮、耐炒(chao)。