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地(di)址(zhi):廣東(dong)省佛(fo)山(shan)(shan)市南海區獅(shi)山(shan)(shan)鎮小塘蓮塘工業區變性淀粉基礎知識介紹
來源:變性淀粉廠家 發布時間:2018-03-30 點擊量:4282
原淀粉經過某(mou)種方法處理后,不同(tong)程度地改(gai)變其原來的物理或(huo)化學特性。
在天然淀粉所具有的固有特性的基礎上,為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍,利用物理、化學或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質,從而改變淀粉的天然特性(如:糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等),使其更適合于一定應用的要求。這種經過二次加工,改變性質的淀粉統稱為變性淀粉。
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