木薯(shu)淀粉(fen),又稱生粉(fen).經科(ke)學(xue)新(xin)工(gong)(gong)藝加(jia)工(gong)(gong)而成,不加(jia)入任(ren)何添加(jia)劑、漂(piao)白劑、純天然，具有粘度(du)高、酸(suan)度(du)低、高彈性、糊化透明好(hao)、潔白細膩的特點(dian)。用(yong)途很廣(guang)，是食品、飼料、造紙、紡織、醫藥、化工(gong)(gong)等工(gong)(gong)業重要(yao)原(yuan)料，有著多種(zhong)多樣的利(li)用(yong)價值。

木薯淀粉的特性：

顏色: 木薯淀粉呈白色。
      氣味:木薯淀粉無異味，口味平淡:木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，適用于需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
漿糊清澈(che): 木薯淀粉(fen)(fen)蒸煮(zhu)后形成的漿糊清澈(che)透明(ming)，適合于用色(se)素調色(se)。這(zhe)一(yi)特性對木薯淀粉(fen)(fen)用于高檔紙張的施(shi)膠也很重要。

粘(zhan)性：由(you)于(yu)木薯(shu)原淀(dian)粉(fen)中支鏈(lian)淀(dian)粉(fen)與直鏈(lian)淀(dian)粉(fen)的比率高達80:20，因此(ci)具 有很高的尖峰粘(zhan)度。這(zhe)一特點(dian)適合(he)于(yu)很多用途。同時(shi)，木薯(shu)淀(dian)粉(fen)也可通過(guo)改性消除粘(zhan)性產生疏松(song)結構，這(zhe)在許多食品加(jia)工中相當重要(yao)。

 冷(leng)凍-解凍穩定(ding)性高：木薯原淀粉漿糊表(biao)現出相對低的逆轉性，因(yin)而在(zai)冷(leng)凍解凍循環中(zhong)可防(fang)止(zhi)水(shui)份丟失。這一特性還可通過(guo)改性進(jin)一步(bu)增強。

木薯淀粉用途
      木薯淀粉以原淀粉和各種變性淀粉兩大類廣泛應用于食品工業及非食品工業。
      變性淀粉可根據用戶提出的具體要求(qiu)定(ding)制，以(yi)適(shi)用于(yu)特殊用途。