廣(guang)東人喜(xi)歡(huan)喝(he)早(zao)茶(cha)(cha)，外省的(de)(de)朋友仔不(bu)要(yao)誤(wu)會，其實(shi)廣(guang)東的(de)(de)早(zao)茶(cha)(cha)不(bu)只是喝(he)茶(cha)(cha)那么簡單，所謂(wei)的(de)(de)喝(he)早(zao)茶(cha)(cha)，實(shi)際上(shang)就(jiu)是吃(chi)早(zao)餐的(de)(de)意思(si)啦，一(yi)邊品嘗(chang)點(dian)心一(yi)邊品茗茶(cha)(cha)。蜜(mi)汁叉(cha)燒餐包是廣(guang)式(shi)茶(cha)(cha)點(dian)，國(guo)農君很喜(xi)歡(huan)蜜(mi)汁叉(cha)燒包，小小的(de)(de)一(yi)個(ge)，軟乎(hu)乎(hu)的(de)(de)，一(yi)口(kou)咬(yao)下(xia)去香甜的(de)(de)叉(cha)燒餡唇(chun)齒留香，那感覺難以形容，就(jiu)一(yi)個(ge)字“正”。

自己動手做的叉(cha)燒包(bao)可(ke)以放(fang)多多汁沒有肥肉的叉(cha)燒，熱乎乎香噴噴的叉(cha)燒包(bao)真的非(fei)常非(fei)常美味呀！下面就(jiu)跟著國(guo)農君學(xue)一下怎么做吧。

01

準備材料

02

做法步驟

【1】先做(zuo)叉燒(shao)餡：把叉燒(shao)切粒，平(ping)底鍋放(fang)入(ru)生抽、蜂蜜、玉米(mi)淀粉和水調勻，開(kai)火煮至濃稠，放(fang)入(ru)叉燒(shao)粒，拌勻后盛起放(fang)涼后冷藏。

【2】除黃油(you)外的面包胚材料揉至光滑，再加入(ru)黃油(you)揉至拉出(chu)薄膜狀(zhuang)，放(fang)在室溫(wen)下進行(xing)基礎發酵(jiao)。

【3】當面團發酵至原來的2倍，完(wan)成基(ji)礎發酵。

【4】把面團分割成12等(deng)分，滾(gun)圓松(song)弛15分鐘。

【5】把小面團(tuan)搟成圓形，翻面包入叉燒(shao)餡，封口(kou)收緊，放在(zai)烤(kao)盤上(shang)進行最后發酵(jiao)。

【6】包好的包子發酵至原來的2倍大，后放入蒸籠里蒸20~30分鐘

溫馨提示

 【1】時(shi)間(jian)根據具體情(qing)況(kuang)來適(shi)當調(diao)整。

【2】廣式叉(cha)燒(shao)(shao)包的餡(xian)偏甜，如果不(bu)喜歡(huan)甜味(wei)的，可以在做(zuo)叉(cha)燒(shao)(shao)餡(xian)時不(bu)放蜂(feng)蜜(mi)。做(zuo)好的叉(cha)燒(shao)(shao)餡(xian)濃稠，如果冷藏一下再(zai)包，會比較容易(yi)包出造型。

叉燒包(bao)的精髓(sui)

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