【產品用途(tu)】

適用于(yu)各(ge)種面制品。

【產品簡介(jie)】

白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。

與原淀粉相比(bi)，其溶(rong)解度、膨潤力(li)及透(tou)明度明顯提高(gao)；

老化傾向明顯(xian)降低，冷(leng)凍(dong)穩定(ding)性提高。可抗(kang)熱、抗(kang)酸。

【產(chan)品優勢】

（1）具有較低的糊化溫(wen)度(du)，使面制品(pin)在相(xiang)對(dui)低的溫(wen)度(du)可糊化，增(zeng)大(da)吸水量(liang)。

（2）具有較高的熱(re)粘度(du)，粘度(du)性好，減少淀粉的流失，有效(xiao)減少面條(tiao)(tiao)的斷(duan)條(tiao)(tiao)及混湯現象。

（3）提高復(fu)水性，縮(suo)短(duan)面制(zhi)品煮制(zhi)或沖(chong)泡時間。

（4）增加面制品韌(ren)性及(ji)彈性，使口感爽(shuang)滑勁(jing)道、降低吸油率、延(yan)長貨架期。

（5）較大的吸水能力，有利后續工(gong)序進行和成本控制(zhi)。

（6）抗(kang)老化，抗(kang)凍(dong)性(xing)好，有效延長面(mian)條和餃(jiao)子皮的保持(chi)期(qi)，提高產品品質。

【使用建議】

1、與(yu)面(mian)(mian)粉(fen)配合生產速食面(mian)(mian)（非(fei)油炸方便面(mian)(mian)），能提高面(mian)(mian)條(tiao)韌(ren)性，減少短頭，提高復水性及(ji)阻止淀粉(fen)溶解造成濁湯，減低吸油率；由于糊化溫度低，而很容易與(yu)面(mian)(mian)粉(fen)中蛋白網絡(luo)互結成緊密的網絡(luo)結構，增加面(mian)(mian)條(tiao)韌(ren)性及(ji)彈(dan)性而達到良好的口感；

2、與汀面混合使用生(sheng)產透明點(dian)心(xin),與葡萄糖(tang)、香料配合生(sheng)產冰糕類(lei)食品。

3、用于(yu)生產高(gao)端(duan)面條(tiao)，口(kou)感好，Q性好，白度高(gao)，添加量少(shao)，耐煮、耐炒。