【產品(pin)簡介】

羥丙基二淀粉磷酸酯為白色粉末，無臭，無味，易溶(rong)于水，不溶(rong)于有機溶(rong)劑。

其具有耐鹽性、耐酸性、耐高溫性以及抗剪(jian)切(qie)穩定等性能(neng)，且其透明(ming)度(du)也明(ming)顯高于原淀(dian)粉。

【產(chan)品(pin)性狀】

本品(pin)制成餡料口感順滑細膩，清爽不(bu)膩口，易于釋放果香

（1）耐高溫(wen)熬(ao)煮，耐酸性高，耐機(ji)械(xie)剪切，耐鹽性好。

 （2）保水性(xing)、抗(kang)凍(dong)性(xing)及凍(dong)融性(xing)高，在低(di)溫環(huan)境反復(fu)凍(dong)融性(xing)好。

（3）短絲結構，提高耐烘焙(bei)穩定性、彌補天然膠類缺陷。

（4）透明(ming)光澤(ze)性(xing)好(hao)、糊體(ti)光滑、涂抹(mo)性(xing)好(hao)，口感柔和。

（5）粘(zhan)結性好，吸油鎖油能力強(qiang)，抗老化能力好，讓餡料更穩定，更柔軟(ruan)。

【產品(pin)用途】

各種透明(ming)餡料，風(feng)味果餡，抹醬(jiang)，淋醬(jiang)。

【使用方(fang)法】

1.變性淀粉與白糖混合均勻

2.混(hun)合好的粉(fen)與純凈(jing)水混(hun)合均勻

3.加(jia)熱攪拌至混(hun)合物呈現透明黏稠狀后加(jia)入糖漿

4.持續加熱，加入想添(tian)加的果粒或果漿

5.加熱攪拌至所需的稠(chou)度，關閉熱源(yuan)，繼續攪拌，調(diao)色(se)調(diao)酸調(diao)香

6.充分(fen)冷卻(que)后(hou)即(ji)可使用